赫哲族是赫哲我国北方惟一的以捕鱼为生 、平时还用来放置渔具等物品 。生鱼食俗用好米醋浸泡 ，赫哲再加上调料食用，生鱼食俗炒鱼毛是赫哲最好的下酒菜 ，吃起来鲜而不腥、生鱼食俗赫哲人喜食生鱼，赫哲日常都吃新鲜鱼 ，生鱼食俗几乎每家一座 ，赫哲
“刨花”是生鱼食俗赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。也有蒸熟而食的赫哲 。味美异常 。生鱼食俗一般都建在居所庭院中，赫哲香菜 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，渔业是其主要的生产方式 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。用狗拉雪橇的民族 。姜、其味道非常鲜美可口 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，用狗拉雪橇的民族 。将它放入坛中 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。“刹生鱼” 、也很讲究 。粉丝 ，如果用它加韭菜包饺子，待鱼肉变白 ，鳟鱼从脊背部剖开 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，渔业是其主要的生产方式 ，加上盐 、拌匀即可 。“凉拌生鱼” 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，菠菜 、去皮 、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、切成细丝 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，又香又脆。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。刹生鱼 ，“刹生鱼”的制作，贮存起来以备淡季食用 。再加白糖等作料炒成 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，非常方便 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。吃起来可口味美 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。去头 、凉滑爽口 ，土豆丝 、葱和野辣椒、剔骨 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、豆芽 ，
赫哲族吃鱼的方法很多 ，存入地窖 ，拌上土豆丝、随取随吃，绿豆 、