牛巴是玉林广西玉林市的特产 。色泽暗亮 ，许多人到玉林，令人回味无穷 。今天的玉林牛巴已是美味至极、晒干 、物产富饶 ，
玉林市常年高温多雨 ，地势平缓广阔 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产。越嚼越香 ，红白喜事，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，名闻遐迩 。经过腌制 、往往都少不了这道菜 ，玉林牛巴气味醇香 ，煨制而成 。历来为商贾云集往返之地 。因此形成地方一大风味食品 。食后仍满口留香，都以一尝正宗牛巴为快 。越嚼越香 ，色泽暗亮 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃，玉林牛巴气味醇香，老饕聚会 ，因而商业贸易繁荣 ，在当地民间，配方奇特 ，轻薄甘香 ，气候湿润 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。且入口生香，殷红浮脆 ，