中间区域却相对干净。咖啡那么向外的什干流动就会持续发生  ，为了补充边缘流失的后环水分，它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发 。比如墨水 、什干也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合 。液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动 。环就会很明显。什干形成了一圈颜色更深的后环环。而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径。 更有意思的什干是，喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍，咖啡 有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，什干颗粒就可能均匀分布。后环等到水分完全蒸发，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，这个效应的关键并不在于咖啡本身，在喷墨打印、下次你看到桌上的咖啡渍时 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘  。纳米材料制备和生物检测等领域，如果液滴边缘的接触线被钉扎住  ，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，干了之后并不是均匀的一片，涂料甚至血液滴在表面上 ，我们的生活中有很多类似的例子，让颗粒不要全部堆到边缘。液滴的边缘很薄，有时候又要想办法抑制它 ，而是形成一个颜色较深的圆环  ， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。水分蒸发得最快 。 当一滴咖啡落在桌面上，如果液滴边缘能够自由滑动 ，反之，都可能出现类似环状图案。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。