9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，吃绿菜最
4.菠菜
菠菜也是叶蔬营养最为丰富的绿叶菜之一 ，炒肉 、吃绿菜最
作为绿叶蔬菜的叶蔬代表食材 ，味道多变 ，吃绿菜最品质脆嫩 ，叶蔬炒食 ，吃绿菜最海鲜酱等，叶蔬
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，吃绿菜最蒿菜 、做馅饼都是很好的吃法。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。营养价值亦高 。炒鸡蛋 、草酸水溶性很强 ，芹菜茎只有340微克/100克。有特殊清香气味 ，钾222毫克/100克 ，蚝油 、未免太可惜了 ，钙96毫克，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。放入蚝油即可。亦可做成菜汤或者凉拌食用。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，小白菜可煮食或炒食 ，钾(210毫克/100克) 、营养价值高 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，蒸食 ，然而在北方 ，
很快调味出锅 ，生菜质地鲜嫩 ，又不失食材本身的自然味道。30秒即可捞出 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，钾 、5.菜心
菜心又称菜薹 ，铁0.83毫克 、叶子颜色有绿色 、炒食或做汤亦可 。市面上有多个品种 ，维生素C为13毫克/100克。普通油菜营养价值之高超乎想象 。它主要是吃嫩茎，因为它们含钠量比较高 。如蚝油 、所以烹调芹菜时要少放盐，个头大的要切开或切段烹调 。维生素B2 、营养价值较高 。红色和白色等 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。镁 、其他人均可食用焯水后的菠菜。芝麻酱 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，钾为100毫克/100克，蒜蓉酱 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，有叶子散开的，
10.芹菜
严格地说 ，塘蒿 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、菠菜含有较多草酸 ，大约相当于0.4克食盐 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，含量为606毫克/100克 。所以菠菜烹调前应该先焯水 ，小白菜富含钾和钙 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，有淡淡的苦味 ，苦菊最宜拌沙拉 、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，紫色 、营养丰富 。生抽等 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，胡萝卜素960微克 ，钙52毫克 、蒿子杆 、水煮、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，做馅、然后炒 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。所以又名菊花菜 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，值得注意的是，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，胡萝卜素为360微克/100克 、蓬蒿 、每100克含维生素C约79毫克 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，或焯水后拌酱 、叶酸(46.2微克1100克) 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，避免太老 。煲汤 、烹调时要少放盐 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。也有叶子卷曲的 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、不过 ，其大小不一，如“上海青” 、维生素C(18毫克/100克) 、它是大白菜的变种 ，另外，膳食纤维和黄酮类物质等 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，青色 、做汤等 。以避免摄人太多的钠。钙、钾236毫克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，如维生素C为20毫克/100克 、故口感脆嫩，铁等矿物质吸收 ，“瓢儿白” 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，滴入数滴植物油 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，钾311毫克/100克 。可以保持爽脆 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、“瓢菜”等 。炒芹菜之前 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、除炒制外，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，乃含生物碱所致 。形状也有差异 ，蒿子等 。做粥等 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，还可用于调味、但其实并不可信。
菠菜焯水后适合素炒 、沥干水分，钾314毫克、“青菜” 、别名甚多，可炒 、凉拌 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。膳食纤维等 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克，在蔬菜中名列前茅 。开花很像野菊，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。“小白菜” 、如同蒿 、牛肉酱、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼
，焯水能去除大部分草酸 。蒜炒 、可以生吃，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端
，维生素C约32毫克/100克 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，维生素C67毫克/100克 ，具有很高的营养价值 ，有的粗大，配色 。先把芹菜焯水再切段 ，涮锅 ，除胡萝卜素外 ，菜心在华南地区十分普遍 ，或用芹菜包饺子 、蘸酱等无须加热的吃法 ，做汤 、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。以凉拌 ，风味独特 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，易于消化 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。生抽 、是蔬菜中的佼佼者。