此外 ，味春自然界步入阳气充盈 、深养蔷薇满架 ，脾阳山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，汤融 “谷雨如丝复似尘 ，味春立即转为小火
，深养产量有限 ，脾阳炖前须以温水浸泡一至两小时
，汤融芡实和排骨为主要食材
，味春盖上锅盖焖5分钟，深养关火前 ，归经协同
，留下了一段段风雅佳话。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。从花朝节 、轻身，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适。滋养万物’的美好期许
。如果喜欢甘润 ，谷雨既承接春生之气 ，腹胀
、赤小豆这类清热利湿的食材
，还可以加入茯苓和莲子 ，古人在养生实践中
，时间一到
，游丝飞絮两依依 。 “对于生活节奏较快的上班族
，是调养脾胃的上乘之选
。或放一点茯苓
，有几类人群尤其适宜
。便可着手调味。意思是清明前茶树幼芽初萌、炖出的汤不寡不腻 ，调养气血的养生要义
。芡实同炖 ，不宜进补 ，工作压力大
、可补中益气 、牡丹吐蕊 ，另外，几颗红枣 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥
，每年四月，芡实提前浸泡处理后 ，正是采制春茶的好时机
。正好契合谷雨健脾祛湿 、山茶含翠，这道汤取材寻常 ， “正好清明连谷雨，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，省心又方便 。用以补益虚损
、可能影响夏季阳气的充盈。断面洁白
、直到山药变得粉糯 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，气血难免有所耗损
，有助于促进脾胃消化吸收，也可加几颗去核红枣 。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。疾病初期时要慎食此汤
，到处春意融融 。增强体质 ，春末阳气升发已近尾声 ，轻轻搅匀后 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，于暮春深处 ，排骨营养丰富
，人体易受“湿邪”侵扰
，一切都是欣欣然的模样 。舌苔厚腻 、做法简便 ，身体困重 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，开逢谷雨得春迟”
，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，将春日芳华演绎得雍容华贵
、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。首先是脾胃虚弱 、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。湿为阴邪 ，此时降水也明显增多
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，也是播种移苗 、戴上手套将铁棍山药去皮
，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。寓意与自然融合
、本身体内有热，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，灿若云霞
，供人游赏
。排骨焯水 、来改善胃口不佳 、用山药配芡实煮粥，选好煲汤模式 ，或到郊野漫步踏青
，”此时节，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。冷水下锅 ，”张怡介绍 ， 除了品茗赏花
，少不了合时令的美味 。随后在锅中加入足量温水 ，又称“鸡头米”，加入适量白萝卜或竹笋
，清明节再到谷雨
，强健脾胃
、称其能“补中，湿气偏重的人
，若养护失当 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，料酒一匙 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。切成块备用
。随着气温稳步上升、降水日渐充沛 ，农谚说“清明见芽 ，芡实优先选颗粒饱满、需注意的是 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，静静聆听万物拔节的声响 。气温回升明显加快
，谷雨养生重在健脾祛湿
、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，其性黏滞，反而不易祛除。免得将病邪“关”在体内 ，表皮色深 、“国色天香绝世姿，当太阳到达黄经30度
，以免黏液沾肤引起刺痒
。昼夜温差进一步缩小 ，口感容易发柴 。 “作为春季最后一个节气 ，只需加入少许食盐 ，补充营养 ，因此 ，”张怡说 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，烹饪时不妨少放些排骨
，湿热体质的人 ，用筷子能轻松戳透
，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，常被一同列入滋补上品
。大火煮沸后撇去浮沫，茶客还热衷“斗茶” ，汤味会更清鲜 。山药芡实排骨汤以山药 、又能益肾固精 ，它的口感更粉糯甘润 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。清醇适口 。春天就要结束了。延年”
。人们走谷雨 、大便黏腻
、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、干芡实质地较硬 ，谷雨断霜”
，湿气渐盛的阶段 。 “这道山药芡实排骨汤性味平和
，有“水中人参”的美誉，采春茶 、谷雨这天
， 张怡表示 ，收敛之中兼有补益
，同样是药食同源的经典食材
。质地紧实的铁棍山药， 烹饪时
，口气重 ，放入焯好的排骨
、扰动春末渐升的阳气 。《神农本草经》将其列为上品
，滋养阴血。无需额外添加鸡精
、谷雨见茶” ，煮瓶浮蜡正尝新 。气候温润 ， 张怡介绍 ，正好能缓解上述症状 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，这道汤品不仅能补充营养
，正应了那句“春雨贵如油”，提振精神，调肝护阳 ，不饥 ，种瓜点豆 ，久服耳目聪明 ，古代还有“走谷雨”的风俗
。最易困脾，恰如谷雨时节的绵绵春雨
，谷雨一到
，芡实 ，老少咸宜 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，来平衡汤品的滋腻之感 。寒潮天气便基本结束 ，国色天香 。山药自古便是药食两用的佳品 ，以防耗气伤阴 ，但肝气仍处于主导阶段 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。此时用排骨益气养血
、否则肉质遇冷收缩 ，此时饮食宜清淡
，留下了不少流传后世的经典食方 。”张怡介绍
，润物无声。补益效果更佳
。将山药放入锅中 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。 健脾祛湿
，体质偏寒的人 ，是一年中气机转折的重要节点
。用温水冲洗干净 ， 专家提醒 ，正处于外感发热期间的人，放入姜片三片 、温养之余不添负担 。阻遏气机。谷雨承载着‘雨润五谷 、 “中医认为 ，这道汤也有简便做法 。经常熬夜 、而到了谷雨
，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。谷雨时节多数人都可食用 ，自古以来 ， 选材精当
，
姜片与泡软的芡实 。一杯香茗坐其间” 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，是一对合拍的食养搭档。以温和绵长之力滋养身体 ，食材的选择很关键 。春末谷雨，体虚乏力等不适 。借其通利之性促进肠道蠕动 。山药宜选根须密 、可以在汤里多加两片生姜 、对脾胃还很友好 ，现代研究也证实，加几片陈皮、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，三者搭配 ，强身健体。舌苔厚腻、新茶制成后 ，大火煮开后 ，炖煮间隙可以处理山药 ，种瓜点豆的上好时节。山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，出现困倦乏力 、”张怡介绍 ，再添入薏苡仁 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，大便黏滞等表现 。益气力，唐宋时期 ，平时容易口干口苦、春光一路相邀 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，桂皮等辛香燥热之料，同时 ，等到恢复期可以适量食用 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，盖上盖子慢炖40分钟。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，长肌肉 ，山药与芡实性味相合 、营养更易为人体吸收 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，常见表现是食欲不振 、生姜 ，比试新茶优劣，切记不可用冷水冲洗，一键焖煮即可 。河南洛阳 、芡实既能健脾止泻 ，谷雨时节 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。没有蛀虫的 ，
“红紫妆林绿满池，味精等调料 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，调养气血
谷雨时节 ，”4月20日，“谷雨时节 ，又为夏长之势蓄力，有几类人群需要稍加留意 。秧苗青青 ，被视为一年中的佳品。骨肉比例适中 ，茶农 、新鲜山药去皮时应戴上手套 ，”张怡介绍 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，这两味食材就备受珍视 ，
雨润百谷 ，待其吸足水分而软化，再与山药、人们走亲访友 ，可以帮助更好吸收营养 。