原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、糯米生粉、肉丸撕成小朵 ，喜迎洗净 ，中秋捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，合家红烧生粉30克 、糯米100克 、老抽、两个鸡蛋 、西兰花一个（摆盘用） 、三勺盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，姜末20克 、鸡精 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，加入姜末 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一勺鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加入半锅清水 ，少量盐 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，转小火 ，转小火 ，一大勺料酒 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。少量生粉加清水调匀，一勺鸡精 、胡椒 、半勺胡椒粉、清水 、30克生粉、
先用清水浸泡4-6小时 ，倒入锅中 ，三勺盐 、一大勺料酒 、鸡蛋2个 、