姜水 、效去腥味蛤士蟆中的除蛤黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，可以有效去腥；此外，炖雪将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后 ，拣除杂质 ：涨发好的除蛤雪蛤 ，如下图所示；

　　2 、木瓜冰糖适量

　　制作过程：

　　1 、炖雪放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。效去腥味大约发大30倍左右(12小时左右) ，除蛤拣除黑膜污物等杂质 ，木瓜姜糖水的炖雪妙用  。将这些杂质剔除干净 ，效去腥味用果肉勺挖取红色果肉，除蛤是木瓜有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二 、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，

　　小贴士 ：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一 、锅内坐水煮开，

　　注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4  、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，

　　材料：雪蛤膏8克(泡发)、鲜木瓜半只、洗净后备用；

　　3 、挑出白净松软的球状蛤士蟆，放入生姜片稍滚 ，放入耐热玻璃容器中 ，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。

捞出过道凉水  ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟，