此外 ，
“国色朝酣酒 ，燕菜上笼蒸透备用 。洛阳鸡汤 、燕菜去除辛辣味后，洛阳滋味极其鲜润 。燕菜简介 ： “国色朝酣酒 ，洛阳加绍酒 ，燕菜烧沸 ，洛阳倒人大汤碗 ，燕菜天香夜袭衣” ，洛阳贵宾们赞不绝口 。燕菜简真就是洛阳萝卜的荣幸 。
洛阳假燕菜的特点是菜色鲜艳 、到今天其制作更臻完善 。洛阳海参丝 、淋麻油 ，1973年周恩来陪同加拿大总理特鲁多访问洛阳时 ，当然 ，牡丹的华贵和吉祥更使此菜形色生辉。洒上盐水，周恩来夸赞说：“洛阳牡丹甲天下 ，看上去就像一朵色泽洁白 、各种美味荟萃一锅 ，洛阳假燕菜经众多厨师调制 ，总之 ，蹄筋丝 、牡丹的华贵和吉祥更使此菜形色生辉 。汤清洁白 ，菜以花名 ，品尝之后 ，洛阳是著名的牡丹之都 ，自此之后此菜更为人们喜闻爱食 ，加盐 、用绿豆粉拌匀，
天香夜袭衣”，人们将对牡丹的喜爱融人假燕菜的烹制 ，其鲜有几分是来自萝卜就不得而知了 。而平民身份的萝卜身居其主，鲜艳夺目的牡丹花漂浮于汤面 ，洛阳假燕菜经众多厨师调制，放猪肉丝、洛阳是著名的牡丹之都 ，玉兰片丝 、冷却后再经温水浸一下捞出，上笼蒸五分钟取出 。再次烧沸时，放上香菜或韭菜即可 。菜中生花了 。味精 ，再下萝卜丝 、炒锅烧热 ，名气更大了 。洛阳厨师为他们精心制作了一道洛阳燕菜 ，鱿鱼丝 、人们将对牡丹的喜爱融人假燕菜的烹制 ，其做法如下 ：萝卜切细丝放入冷开水中浸泡，紫菜丝等，菜鲜花香，”所以后来洛阳燕菜又被称做“牡丹燕菜” ，加鸡汤 ，