所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的折叠四种颜色各异的菜 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。各种使半圆形的折叠边微微向上翘 。再捏成波纹这个饺子花纹的各种捏法在这里 。入锅蒸约8分钟取出即可食用 。折叠
一 、各种将饺子皮摊平 ，折叠然后把饺子两端向中间弯拢 ，各种两手的折叠食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，各种看看像不像一轮弯弯的折叠月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，可根据自己喜好有所改变！各种连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！折叠
四 ，各种将饺皮对折封口成半圆形 ，
二、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压，热炒切碎的蛋皮 ，
鱼形饺
左手握拳 ，将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，放入馅料；
2 、将饺皮封牢 ，放入适量馅 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，一般饺1
做法 ：
1 、将馅料放入；
3 、右手拇指安捏住右顶端角 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、再捏紧如此重复直至另一边 ，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，将变薄的顶端往下按 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。饺子皮摊平放在桌上；
2、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，将之捏薄 ，
六 、把饺皮对折 ，
五 、放入馅料；
2 、放入适量馅对折成半圆形，将两端饺边相互捏牢，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，但刮板更方便一些）
4 、食指将外侧皮形成褶折 ，将两边的皮对折 ，把左右两边合拢 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。压好的饺子 。两边各形成一条褶折 。将饺子皮摊平，将右端边角捏住，
三 、将饺皮对折立起 ，再将两边捏紧了；
4 、大拇指和食指自然伸出 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，
一直到捏好为止 。同样将左半边饺皮也封口，中间粘合的四方角形） ，图片放大一点看；4 、
月牙饺
左手握拳 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，右手拇指将褶折捏紧 ，一般饺2
做法 ：
1 、马蹄饺
做法 ：
1 、放入适量馅 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。捏紧再向里折1-2CM ，并向中间靠拢；
3 、中间自然留一个口，波波饺
做法 ：
1 、留口部分折起捏牢，大拇指和食指自然伸出，把其中一边向里折起约1-2CM ，