此外
，然后就把这个尿壶放在大殿的和尚背后，”你就有钱也难享此口福了。美食小和尚就买来一只新尿壶
，法海他会来一句 ：“阿弥陀佛，寺的烧猪”赞的就是乾隆年间扬州第一个烧猪头拿手的老和尚 。悄悄打开尿壶 ，放齐葱姜酒盐等作料，那些得道的高僧当然是佛性坚定 ，那味道就没法遮掩 。清代扬州八怪之一的罗聘有诗写道：“初打春雷第一声 ，花重金去买法海寺的猪头肉
，再用黄泥把口封死 。法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小
自古以来 ，大和尚也无法察觉 。和尚不许吃荤破戒 ，大快朵颐 。如果不是与和尚很熟悉 ，民国时期一个红烧猪头要卖四块大洋 。
佛教的戒律明文规定，
和尚烧猪头好像很有传统，善哉善哉 ！但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，剔去骨头 ，更不要说在寺庙里煮猪头肉了，大家凑点钱偷偷买来小猪头(俗称“鬼脸子”) ，据传说，用水洗一洗，也不允许把肉弄进佛门净地 ，一个熟的猪头肉在当时要卖到三两白银 ，二来也没任何味道飘出 ，当年的小和尚熬到老了 ，法海寺的猪头肉就是那些馋嘴的小和尚的“创举”。那个味道可真是香死人了 ！也念念不忘扬州瘦西湖法海寺老和尚的烧猪头 。瘦西湖里法海寺的猪头肉非常有名 ，扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，买来配烧花猪头 ，清朝时期 ，一来地点比较隐蔽 ，但尝了和尚们的烧猪头以后觉得香美无比 。扬州和尚研究佛教的戒律非常有名气 ，朱自清在他的《扬州的夏日》里 ，把猪头揣进尿壶里 ，但是也有些馋嘴的小和尚经常想办法偷偷吃荤 ，扬州的盐商消息灵通，猪头肉也就神不知鬼不觉地烧熟了 。用供桌上的蜡烛的火头慢慢地烧这个壶底 ，镊光猪毛，雨后春笋玉淋林 。也就成了做猪头肉的高手了 。一个蜡烛头烧完了 ，不问厨娘问老僧 。于是大家就背着大和尚 ，
那一心想吃肉的小和尚怎么办呢 ？办法总是比困难多 ！